近日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）发布实施《绿色外卖管理规范》推荐性国家标准。该标准由中国饭店协会牵头制定。此次发布《规范》，通过标准将绿色餐饮服务理念推广至外卖活动中，是对制止餐饮浪费、减塑行动的积极响应。 随着经济社会发展、生活节奏加快，外卖以其便利性、多元化受到越来越多大众的欢迎，外卖成为人民群众美好生活的重要组成部分。与此同时，外卖行业曝光出的诸如部分外卖食材不新鲜、包装不合理、配送时间不稳定等问题，也日益成为社会关注的焦点。《绿色外卖管理规范》的出台，是对人民群众需求的回应，有助于从制度层面规范外卖行业健康有序发展，为人们高质量生活增光添彩。 “一粒一粟,当思来之不易”，节约粮食不仅事关粮食安全，更是一种良好社会风气的体现，具体到外卖行业，就是要减少食材浪费。新规范中，在餐品原材料采购方面，要求采购安全健康的原材料，建立可追溯的供应链管理体系，减少食材损耗。目前江苏部分城市已实现餐饮单位追溯系统全覆盖，并确保各餐饮单位及时上传采购食材。本次新标准的出台，将这一行为上升为国家标准，为全行业规范采购做出了要求，为监管部门细化监管措施提供了保障。 近年来，外卖行业为人们带来便利化生活的同时，其过度不合理包装带来的环境问题，也受到人们越来越多的关注。民以食为天，外卖行业承担着重要的社会职能，有效管理能为食品行业健康发展提质增效。新规聚焦外卖包装这一“关键小事”，针对外卖包装琳琅满目、标准不一的问题，新规明确要求提供安全性、环保性、减量化的外卖包装形式与材料，为餐饮单位更好的设计使用包装指明了方向。在外卖配送方面，新标准要求选择合理路线，科学装备，以减少能源消耗。这也对外卖平台技术提出了更高要求，各外卖平台应更好利用大数据合理设计配送路线，为外卖小哥的安全出行保驾护航，为消费者的愉悦用餐体验竭尽所能。 新规将“诚信”“惠民”理念融入外卖规范化管理，引导绿色消费。外卖平台的商品图片展示往往色彩鲜亮，搭配诱人，但有不少消费者反映，收到的实物与图片展示有明显出入，心理落差较大。新标准在绿色外卖展示方面，要求为消费者提供准确的信息。在新标准的规范下，商品展示将会逐步规范详实。与此同时，外卖平台往往存在起送价，消费者为了凑单不得不多点餐，一方面有可能造成食物浪费，另一方面影响了消费体验。新标准要求引导消费者绿色消费，如果餐饮单位合理设置定价，多提供小食等补价性商品，既保证了销售额，也满足消费者多样化选择，避免了食物浪费。 外卖行业绿色发展任重道远，新标准也只是行业绿色发展道路上的一盏灯塔，更多的需要外卖平台、餐饮单位、消费者和监管部门形成合力，在全链条形成绿色经营、绿色消费的氛围，为践行新发展理念迈出坚实步伐。 |
