11月7日下午，全国首届预制菜争霸赛江苏分赛区颁奖仪式举行。省农业农村厅二级巡视员孙俊华、省农业科学院副院长王冉，泰兴市领导张红霞、王晓云、秦娟、孙天民为获奖企业颁奖。 在此次争霸赛中，泰兴3家企业3种预制菜脱颖而出。其中，江苏仟美食品科技有限公司白汤河豚火锅、江苏邵万生源江食品有限公司青梅熟醉虾入围“十佳预制菜美味榜”，江苏百汇农业发展有限公司粉肝入围“我最喜爱的预制菜”。 活动通过央视频客户端全程直播，现场设置了地方特色体验区、户外露营区、家居生活区、后厨制作区、评菜区，在回顾江苏泰兴、山东菏泽、江西赣州、安徽淮南四大赛区、了解更多地方特色美食文化的同时，还能在不同场景下沉浸式感受预制菜的魅力。 活动中还邀请了本次大赛的评委会专家，为大家答疑解惑，全方位了解预制菜。“2023年的中央一号文件第十九条中提到，要培育发展预制菜产业，从这个历史脉络和技术脉络中可以看出来，预制菜产业发展是一个历史必然。”中国农业科学院农产品加工研究院研究员张春晖说，大家日常生活中确实需要对食材进行前置加工，预制就是前置加工，把复杂的工作放在工厂里完成，比如臭鳜鱼、烤鸭，工艺非常复杂，并不是每个家庭能够做得出来，这个时候预制菜就解决了生活中的痛点。 节目现场，黄桥烧饼、粯子粥、蟹黄汤包、秧草河豚等泰兴特色美食也亮相直播间，多角度、全方位展示了泰兴的美食文化，广受大众喜爱。 “河豚和醉蟹是泰兴当地的特色，尤其是河豚烧出来之后，软糯而且带着一点甜味儿，但河豚从宰杀到烹制，都需要专业人员来完成。”美食博主食尚小米说，作为一个普通消费者，到市场上买河豚回去宰杀制作就非常麻烦，作为预制菜河豚就是一个很好的产品，经过专业厨师烹制后的这个预制菜，在家里只要搁火上稍微一烧制，吃起来就有滋有味儿。” |
